Profumo di tartufo bianco
From 15 October 2024
Crostone di pane Valle Maggia, uovo fritto, spinacino novello e tartufo bianco
Valle Maggia Brotkruste, Spiegelei, Babyspinat und weißer Trüffel
Croûte de pain Valle Maggia, œuf au plat, jeunes épinards et truffe blanche
Valle Maggia bread crostone, fried egg, baby spinach and white truffle
CHF 18.00
***
Battuta di vitello alla piemontese con burratina e tartufo bianco
Piemontesisches Kalbstatar mit Burratina und weissem Trüffel
Tartare de veau piémontais avec burrata et truffe blanche
Piedmontese veal tartare with burrata and white truffle
CHF 25.00
***
Tagliolino all'uovo con crema al burro e tartufo bianco
Eiernudeln mit Buttercreme und weissem Trüffel
Nouilles aux œufs avec crème au beurre et truffe blanche
Egg noodles with butter cream and white truffle
CHF 17.00
***
Lombatina di vitello svizzero cotta al punto rosa con purea di zucca, jus alla nocciola e tartufo bianco
Rosa gebratenes Schweizer Kalbskarree mit Kürbispüree, Haselnussjus und weißem Trüffel
Carré de veau suisse cuit à la rose avec purée de potiron, jus de noisette et truffe blanche
Swiss veal loin cooked to medium rare with pumpkin purée, hazelnut jus, and white truffle
CHF 39.00
Tartufo bianco fresco CHF 9.50 al grammo
Frischer weisser Trüffel CHF 9.50 pro Gramm
Truffe blanche fraîche CHF 9.50 par gramme
Fresh white truffle CHF 9.50 per gram
Provenienza tartufi: Italia
