Profumo di tartufo bianco

À partir du 15 octobre 2024

Crostone di pane Valle Maggia, uovo fritto, spinacino novello e tartufo bianco                                                          
Valle Maggia Brotkruste, Spiegelei, Babyspinat und weißer Trüffel
Croûte de pain Valle Maggia, œuf au plat, jeunes épinards et truffe blanche
Valle Maggia bread crostone, fried egg, baby spinach and white truffle
CHF 18.00

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Battuta di vitello alla piemontese con burratina e tartufo bianco
Piemontesisches Kalbstatar mit Burratina und weissem Trüffel
Tartare de veau piémontais avec burrata et truffe blanche
Piedmontese veal tartare with burrata and white truffle
CHF 25.00

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Tagliolino all'uovo con crema al burro e tartufo bianco
Eiernudeln mit Buttercreme und weissem Trüffel
Nouilles aux œufs avec crème au beurre et truffe blanche
Egg noodles with butter cream and white truffle
CHF 17.00

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Lombatina di vitello svizzero cotta al punto rosa con purea di zucca, jus alla nocciola e tartufo bianco                   
Rosa gebratenes Schweizer Kalbskarree mit Kürbispüree, Haselnussjus und weißem Trüffel
Carré de veau suisse cuit à la rose avec purée de potiron, jus de noisette et truffe blanche
Swiss veal loin cooked to medium rare with pumpkin purée, hazelnut jus, and white truffle
CHF 39.00
 

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Tartufo bianco fresco CHF 9.50 al grammo
Frischer weisser Trüffel CHF 9.50 pro Gramm
Truffe blanche fraîche CHF 9.50 par gramme
Fresh white truffle CHF 9.50 per gram      

Provenienza tartufi: Italia              

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Menu tartufo bianco

 

Sella di capriolo

 

Sella di capriolo nell'autunno 2024

Siamo felici di servirvi la nostra sella di capriolo per un minimo di due persone.                                          
Fateci sapere il vostro ordine con due giorni di anticipo.                                                                               
Grazie mille!

CHF 79.00 a person

Provenienza selvaggina: Nuova Zelanda e Austria

Menu per pranzo di Natale

Mercredi, 25 dicembre 2024

 

Astice confit al burro profumato al dragoncello, zucca arrostita e pompelmo alla brace
Hummer glasiert mit nach Estragon duftender Butter, geröstetem Kürbis und gegrillter Grapefruit
Homard confit au beurre d'estragon, potiron rôti et pamplemousse grillé
Lobster confit with tarragon-scented butter, roasted pumpkin and grilled grapefruit

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Risotto carnaroli selezione riserva San Massimo allo Champagne, crudo di capesante, caviale e oro
San Massimo Reserve Carnaroli Risotto mit Champagner, rohen Jakobsmuscheln, Kaviar und Gold
Risotto Carnaroli Réserve San Massimo au Champagne, coquilles Saint-Jacques crues, caviar et or
San Massimo Reserve Carnaroli Risotto with Champagne, raw scallops, caviar and gold

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Filetto di branzino alle zucchine, patata morbida all’extravergine, salsa al Merlot bianco ticinese e aneto
Wolfsbarschfilet mit Zucchini, weichen Kartoffeln mit nativem Olivenöl extra, weisser Tessiner Merlot-Sauce und Dill
Filet de bar avec courgettes, pommes de terre douces à l'huile d'olive extra vierge, sauce au Merlot blanc du Tessin et à l'aneth
Sea bass fillet with courgettes, soft potato with extra virgin olive oil, Ticino white Merlot sauce and dill

oppure  | oder  |  or  |  ou

Cappone, tartufo nero, funghi porcini e tatin di cipolla
Kapaun, schwarzer Trüffel, Steinpilze und Zwiebel-Tatin
Chapon, truffe noire, cèpes et tatin d'oignons
Capon, black truffle, porcini mushrooms and onion tatin

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Castagne, cachi e cioccolato fondente
Kastanien, Kakis und dunkle Schokolade
Châtaignes, kakis et chocolat noir
Chestnuts, persimmons and dark chocolate

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Caffè e panettone artigianale della pasticceria San Giorgio di Carona e crema al mascarpone
Kaffee und hausgemachter Panettone von der Konditorei San Giorgio in Carona und Mascarponecreme
Café et panettone maison de la pâtisserie San Giorgio à Carona et crème au mascarpone
Coffee and homemade panettone from the San Giorgio pastry in Carona with mascarpone cream

CHF 98.00 per persona

Menu Pranzo di Natale

Magie de Noël

Novembre & Décembre

 

Nous sommes très heureux de vous accueillir en novembre et décembre pour notre magie de Noël.

Entreprises - Dîner de Noël

Profitez de votre dîner d'entreprise chez nous

Nous sommes seulement en octobre, mais Noël approche à grands pas ! Nous vous invitons chaleureusement à vivre des moments inoubliables avec vos proches ou collègues au Restaurant La Sosta. Pour les réservations à partir de 10 personnes, nous ouvrons volontiers notre restaurant pour vous.

Créez votre propre dîner convivial sur nos grils Ofyr innovants ou laissez-vous choyer par notre chef cuisinier Gabriele et notre maître d'hôtel Diego avec un menu personnalisé et des vins parfaitement assortis.

Si vous ne souhaitez pas rentrer chez vous après la fête, profitez de notre tarif spécial pour séjourner à l'Hôtel Villa Carona.

Nous vous souhaitons d'ores et déjà une période festive agréable et restons à votre disposition pour toute information complémentaire !

Cordialement,  
Famille Cornelia et Jörg Deubner-Marty & toute l'équipe

 

Gault & Millau 2025

Félicitations!

Nous sommes incroyablement fiers de notre chef Gabriele Migliorati et de sa fantastique équipe de cuisine, qui créent des expériences culinaires avec leur créativité et leur passion ! Un grand merci également à notre personnel de service dévoué, dirigé avec amour par Diego Capuano, qui transforme chaque visite à la Ristorante La Sosta en une expérience inoubliable et transmet à nos hôtes un sentiment de chaleur et d'hospitalité.

Sans vous, rien de tout cela ne serait possible - merci pour votre engagement infatigable et votre passion, qui rendent notre maison si spéciale !

Votre famille Cornelia & Jörg Deubner-Marty
 

Gault & Millau 2025

OFYR - Griglia da tavolo

Tutti i giorni su prenotazione (Si prega di prenotare con 24 ore di anticipio)

L'OFYR Tabl'O è la griglia da tavolo ideale per preparare piatti sani e deliziosi per 2-6 persone.  Prendetevi più tempo per socializzare e godetevi le cose più belle della vita insieme al tavolo in terrazza o all'interno del ristorante.

Scegli tra le nostre tre varianti:

Griglia Ticinese

Luganighetta ticinese, costolette di maiale, filetti di pollo, pancia di maiale
CHF 49.00 a persona

Griglia Gourmet

Filetto di manzo Angus, lombo di vitello svizzero, costolette di agnello irlandese, filetto di maiale svizzero
CHF 68.00 per presone

Griglia vegetariana

Selezione di verdure di stagione, tofu, cotoletta di mais, tomino
CHF 39.00 a persona

Tutti i nostri menu alla griglia includono i seguenti contorni:
Selezione di verdure (melanzane, zucchine, pannocchie, pomodorini), patate arrosto, insalata mista.
Salse di accompagnamento: chimichurri, tzaziki, salsa BBQ e alioli

Menu OFYR - Griglia da tavolo

Wine & Dine

Laissez-vous surprendre par notre chef de cuisine, Gabriele Migliorati, et notre chef de service, Diego Capuano. Ils vous concocteront un menu surprise de 7 plats avec vins d'accompagnement.
à partir de CHF 175.00 par personne. L'atmosphère particulière de notre cave à vin vous laissera un souvenir inoubliable. La cave à vin peut accueillir jusqu'à 6 personnes.

Wine & dine

 

Botanical Garden Bar

Bienvenue dans notre bar de jardin!

 

 

Carte du bar

Gin & Tea

Petit déjeuner dans le jardin

Tous les matins de 08h00 à 10h30 (le dimanche jusqu'à 11h30), un grand buffet de petit-déjeuner est servi dans la Villa Carona. Par beau temps, nous servons le petit-déjeuner dans le jardin méditerranéen (de mars à octobre).

 

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