Profumo di tartufo bianco

Dal 15 ottobre 2024

Crostone di pane Valle Maggia, uovo fritto, spinacino novello e tartufo bianco                                                          
Valle Maggia Brotkruste, Spiegelei, Babyspinat und weißer Trüffel
Croûte de pain Valle Maggia, œuf au plat, jeunes épinards et truffe blanche
Valle Maggia bread crostone, fried egg, baby spinach and white truffle
CHF 18.00

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Battuta di vitello alla piemontese con burratina e tartufo bianco
Piemontesisches Kalbstatar mit Burratina und weissem Trüffel
Tartare de veau piémontais avec burrata et truffe blanche
Piedmontese veal tartare with burrata and white truffle
CHF 25.00

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Tagliolino all'uovo con crema al burro e tartufo bianco
Eiernudeln mit Buttercreme und weissem Trüffel
Nouilles aux œufs avec crème au beurre et truffe blanche
Egg noodles with butter cream and white truffle
CHF 17.00

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Lombatina di vitello svizzero cotta al punto rosa con purea di zucca, jus alla nocciola e tartufo bianco                   
Rosa gebratenes Schweizer Kalbskarree mit Kürbispüree, Haselnussjus und weißem Trüffel
Carré de veau suisse cuit à la rose avec purée de potiron, jus de noisette et truffe blanche
Swiss veal loin cooked to medium rare with pumpkin purée, hazelnut jus, and white truffle
CHF 39.00
 

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Tartufo bianco fresco CHF 9.50 al grammo
Frischer weisser Trüffel CHF 9.50 pro Gramm
Truffe blanche fraîche CHF 9.50 par gramme
Fresh white truffle CHF 9.50 per gram      

Provenienza tartufi: Italia              

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Menu tartufo bianco

Sella di capriolo

 

Sella di capriolo nell'autunno 2024

Siamo felici di servirvi la nostra sella di capriolo per un minimo di due persone.                                          
Fateci sapere il vostro ordine con due giorni di anticipo.                                                                               
Grazie mille!

CHF 79.00 a persona

Provenienza selvaggina: Nuova Zelanda e Austria

Menu per pranzo di Natale

Mercoledì, 25 dicembre 2024

 

Astice confit al burro profumato al dragoncello, zucca arrostita e pompelmo alla brace
Hummer glasiert mit nach Estragon duftender Butter, geröstetem Kürbis und gegrillter Grapefruit
Homard confit au beurre d'estragon, potiron rôti et pamplemousse grillé
Lobster confit with tarragon-scented butter, roasted pumpkin and grilled grapefruit

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Risotto carnaroli selezione riserva San Massimo allo Champagne, crudo di capesante, caviale e oro
San Massimo Reserve Carnaroli Risotto mit Champagner, rohen Jakobsmuscheln, Kaviar und Gold
Risotto Carnaroli Réserve San Massimo au Champagne, coquilles Saint-Jacques crues, caviar et or
San Massimo Reserve Carnaroli Risotto with Champagne, raw scallops, caviar and gold

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Filetto di branzino alle zucchine, patata morbida all’extravergine, salsa al Merlot bianco ticinese e aneto
Wolfsbarschfilet mit Zucchini, weichen Kartoffeln mit nativem Olivenöl extra, weisser Tessiner Merlot-Sauce und Dill
Filet de bar avec courgettes, pommes de terre douces à l'huile d'olive extra vierge, sauce au Merlot blanc du Tessin et à l'aneth
Sea bass fillet with courgettes, soft potato with extra virgin olive oil, Ticino white Merlot sauce and dill

oppure  | oder  |  or  |  ou

Cappone, tartufo nero, funghi porcini e tatin di cipolla
Kapaun, schwarzer Trüffel, Steinpilze und Zwiebel-Tatin
Chapon, truffe noire, cèpes et tatin d'oignons
Capon, black truffle, porcini mushrooms and onion tatin

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Castagne, cachi e cioccolato fondente
Kastanien, Kakis und dunkle Schokolade
Châtaignes, kakis et chocolat noir
Chestnuts, persimmons and dark chocolate

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Caffè e panettone artigianale della pasticceria San Giorgio di Carona e crema al mascarpone
Kaffee und hausgemachter Panettone von der Konditorei San Giorgio in Carona und Mascarponecreme
Café et panettone maison de la pâtisserie San Giorgio à Carona et crème au mascarpone
Coffee and homemade panettone from the San Giorgio pastry in Carona with mascarpone cream

CHF 98.00 per persona

Menu Pranzo di Natale

Magia natalizia

Novembre & Dicembre

 

Siamo lieti di darvi il benvenuto nel nostro magico natale a Novembre e dicembre.

Azienda - Cena di Natale

Passate la vostra cena aziendale con noi!

È ormai novembre e in men che non si dica arriverà anche il Natale! Saremmo molto lieti di potervi accogliere nel periodo natalizio, insieme ai vostri cari e ai collaboratori, per delle cene in famiglia o aziendali. Il Ristorante La Sosta resterà infatti aperto su prenotazione e avrete così modo di
apprezzare la nostra location in continua evoluzione.

Con piacere vi sveliamo le nostre idee culinarie: Per una fantastica cena conviviale non perdete l’occasione di vestirvi da chef e preparare tante prelibatezze cotte sulle nostre rivoluzionarie griglie Ofyr.
Chi invece ama farsi coccolare potrà lasciarsi consigliare dal nostro Chef di cucina Gabriele e dal nostro Maître di sala Diego, che vi porteranno alla scoperta del menu più adatto alle vostre richieste ed alla degustazione di vini altrettanto interessanti.

E se dopo aver festeggiato non vi sentirete di guidare per tornare a casa, potrete cogliere l’occasione di una tariffa speciale per dormire sonni tranquilli nell’incantevole ambiente dell’Hotel Villa Carona.

Vi auguriamo sin da ora un sereno periodo festivo e restiamo volentieri a disposizione per maggiori informazioni!

Famiglia Cornelia e Jörg Deubner-Marty & tutto il nostro team

 

Gault & Millau 2025

Congratulazioni

Siamo incredibilmente orgogliosi del nostro chef Gabriele Migliorati e del suo fantastico team di cucina, che con la loro creatività e passione creano esperienze culinarie uniche! Un caloroso ringraziamento anche ai nostri dedicati collaboratori del servizio, guidati con amore da Diego Capuano, che trasforma ogni visita al Ristorante La Sosta in un'esperienza indimenticabile, facendo sentire ai nostri ospiti tutto il calore e l'ospitalità.

Senza di voi tutto questo non sarebbe possibile - grazie per il vostro instancabile impegno e la vostra passione, che rendono il nostro hotel così speciale!

La vostra famiglia Cornelia & Jörg Deubner-Marty.
 

Gault & Millau 2025

OFYR - Griglia da tavolo

Tutti i giorni su prenotazione (Si prega di prenotare con 24 ore di anticipio)

L'OFYR Tabl'O è la griglia da tavolo ideale per preparare piatti sani e deliziosi per 2-6 persone.  Prendetevi più tempo per socializzare e godetevi le cose più belle della vita insieme al tavolo in terrazza o all'interno del ristorante.

Scegli tra le nostre tre varianti:

Griglia Ticinese

Luganighetta ticinese, costolette di maiale, filetti di pollo, pancia di maiale
CHF 49.00 a persona

Griglia Gourmet

Filetto di manzo Angus, lombo di vitello svizzero, costolette di agnello irlandese, filetto di maiale svizzero
CHF 68.00 per presone

Griglia vegetariana

Selezione di verdure di stagione, tofu, cotoletta di mais, tomino
CHF 39.00 a persona

Tutti i nostri menu alla griglia includono i seguenti contorni:
Selezione di verdure (melanzane, zucchine, pannocchie, pomodorini), patate arrosto, insalata mista.
Salse di accompagnamento: chimichurri, tzaziki, salsa BBQ e alioli

Menu OFYR - Griglia da tavolo

Wine & Dine

Lasciatevi sorprendere dal nostro chef de cuisine, Gabriele Migliorati, e dal nostro chef de service, Diego Capuano. Prepareranno per voi un menu a sorpresa di 7 portate con vini di accompagnamento.
a partire da CHF 175.00 a persona. L'atmosfera speciale della nostra cantina rimarrà nella vostra memoria come un'esperienza indimenticabile. La cantina può ospitare fino a 6 persone.

Wine & dine

 

Botanical Garden Bar

Benvenuti al nostro bar in giardino!

 

 

Carta bar

Gin & Tea

 

Colazione in giardino

Ogni mattina dalle 08.00 alle 10.30 (Domenica fino alle 11.30) una grande colazione a buffet nella Villa Carona. Con il bel tempo serviamo la vostra colazione nel giardino mediterraneo (da marzo a ottobre).

 

dettagli